L’Unità si occupa della progettazione, esecuzione e validazione di analisi compositive, funzionali ed elementari su matrici di interesse zootecnico, agro-alimentare, ambientale e biologico, con l’obiettivo di supportare attività di ricerca, didattica e terza missione. Le attività comprendono la caratterizzazione bromatologica di alimenti, mangimi, foraggi e prodotti di origine animale, la determinazione di parametri fisico-chimici e funzionali, nonché l’analisi qualitativa e quantitativa di composti organici e inorganici mediante tecniche spettrofotometriche e spettrometriche avanzate. 

L’Unità opera mediante piattaforme analitiche integrate che includono metodiche classiche (Kjeldahl, Soxhlet, Dumas, Ankom), tecniche cromatografiche accoppiate a spettrometria di massa ad alta risoluzione (LC-MS QTOF), spettrometria di massa a plasma accoppiato induttivamente (ICP-MS), assorbimento atomico sia in fiamma che in fornetto di grafite e analisi UV-Vis. Le attività sono orientate all’accuratezza del dato, alla riproducibilità analitica e all’ottimizzazione dei protocolli, favorendo l’integrazione tra analisi di composizione, profili molecolari e determinazioni elementari. 

L’Unità contribuisce allo sviluppo di metodiche innovative e alla formazione teorico-pratica su tecniche di analisi chimico-fisica applicate alle scienze animali, alimentari e ambientali, con particolare attenzione alla qualità delle produzioni e alla sostenibilità dei sistemi agro-zootecnici. 

• Servizio di Analisi Bromatologiche e Prossimali e Fisico-Chimiche su Matrici Biologiche, Mangimi e Suolo 
• Servizio di Analisi Fisico-Chimiche su Alimenti di Origine Animale
• Servizio Analisi Latte e Derivati
• Servizi di Spettrometria di Massa
• Servizio di Metabolomica, Lipidomica e Contaminanti
• Servizio di Analisi Elementare e Minerale