L’Unità riunisce competenze specialistiche nei settori della Microbiologia, Biochimica e Biologia Molecolare applicate prevalentemente all’Igiene e Ispezione degli alimenti di origine animale, alla Biochimica e alla Fisiologia Veterinaria, nonché l’applicazione e sviluppo di metodiche innovative molecolari, biochimiche e omiche nella diagnostica e nella ricerca parassitologica, virologica e batteriologica. Le attività si sviluppano lungo un percorso integrato che unisce ricerca, diagnostica e supporto tecnico-scientifico al settore agroalimentare e medico veterinario.

L’Unità svolge inoltre analisi molecolari e microbiologiche avanzate su numerose matrici biologiche e prodotti di origine animale, con applicazioni che spaziano dalla sicurezza alimentare, all’ambito ambientale e faunistico, alle biotecnologie applicate alle scienze veterinarie e al biomedicale. 
L’Unità infine è in grado di supportare aziende rispetto alle attività legate alla gestione della sicurezza alimentare

• Servizio di Analisi Microbiologiche su alimenti di Origine Animale, Mangimi e Foraggi
• Servizio di Biologia Molecolare applicato al Controllo Igienico-sanitario e all’Autenticazione degli Alimenti
• Servizio di Supporto alle Aziende per la Gestione della Sicurezza alimentare, export e certificazioni
• Servizio di Analisi Biochimiche su alimenti e matrici biologiche animali
• Servizio di Biologia Molecolare applicata al Biomonitoraggio ambientale e faunistico
• Servizio di Biomarcatori Fisiologici e Biologia molecolare